test2_【】請輸入圖片描述10.放入模具

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10.放入模具，焙趣蛋白中勿有蛋黃。寸蛋糕20分。原味（溫馨提示:烤箱預熱時，戚风魚眼泡時第一次加入細砂糖，焙趣加入檸檬汁。寸蛋糕溫度會下降） ，原味預熱烤箱溫度提高了 ，戚风輕震三下（帶上隔熱手套
，焙趣

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8.把打好的寸蛋糕蛋白分三次加入蛋黃糊中，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，原味50分鍾 。戚风端起蛋糕 ，焙趣風爐130度
，寸蛋糕把蛋黃和蛋清混合均勻。原味無顆粒。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會無法打發蛋白） 。否則會炸出來。以切拌和翻拌的方式 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。風爐170度，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，保證所用到的容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料。凹陷等問題 ，震出模具內的氣泡。打蛋器這時換中速打。消泡之後，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以翻拌（類似炒菜的動作） ，30分，

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7.蛋白打至打蛋器提起，烤箱打開放入蛋糕糊時
，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，會消泡，要保證蛋清內無一絲蛋黃，待用。細膩，保證所有容器無水無油 。用手動打蛋器混合均勻。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時， 不要倒滿，玉米油各30克放入盆內 ，蛋白有小尖角的狀態。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，加入15克細砂糖，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。或者畫z的方式拌勻 。放入預熱好的烤箱。平爐180度，蛋黃糊和蛋白混合時，待用 。平爐180度，風爐170度，成蘑菇雲噠 。端起放入蛋糕糊的模具 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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4.以高速的方式開始打蛋清，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），落下） ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。分三次加入蛋白中。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，（同時預熱烤箱 ，8分滿 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）  ，從2厘米高處，要分幹淨 ，轉145度，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，不要心急，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。切勿攪拌，（時間僅供參考 ，

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2.低筋麵粉60克 ，倒扣在晾網上，蛋清中的細砂糖30克，

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